Le chou-fleur se développe mieux dans les températures plus fraîches du printemps et de l'automne. Sa grosse tête blanche est composée de "caillés", qui sont des grappes de fleurs immatures. Bien que le blanc soit la couleur la plus commune, des variations sont possibles en raison des conditions climatiques et des niveaux de luminosité. Planter au bon moment et à la bonne température empêchera un chou-fleur blanc de virer légèrement au violet ou au rose.
credit: bondarillia / iStock / GettyImagesPourquoi mon chou-fleur devient-il violet?Considérations climatiques
Le chou-fleur nécessite des températures diurnes comprises entre 70 et 85 degrés Fahrenheit. Lorsque vous plantez du chou-fleur, tenez compte des conditions météorologiques, car la plante doit être suffisamment grande pour permettre le développement d'une grosse tête, mais le gel en fin de saison peut tuer ou endommager le jeune plant. Une fois parvenues à maturité, certaines variétés peuvent tolérer de brèves expositions à des températures froides allant jusqu'à 20 degrés. Selon la durée de votre saison de croissance, vous pouvez acheter soit un chou-fleur à maturation précoce, qui peut être prêt en moins de 60 jours, soit une variété à maturation tardive. Dans les régions où les températures estivales ne sont pas extrêmes, les jardiniers peuvent obtenir une récolte précoce, puis replanter en juin pour une récolte d'automne.
Comment planter votre chou-fleur
Les greffes sont le moyen le plus facile de démarrer un chou-fleur. Les transplantations doivent avoir trois à quatre vraies feuilles avant la plantation à l'extérieur et doivent être dans le sol deux à trois semaines après la date du dernier gel prévu. Lors de la création de votre lit de plantation, enlevez les mauvaises herbes et les débris compétitifs, assurez-vous que le sol est bien labouré et incorporez une quantité généreuse de compost. Les plantes doivent être placées à une distance de 18 à 24 pouces les unes des autres, en rangs de 2 à 3 pieds.
Les soins réguliers consistent à arroser plusieurs fois par semaine pour maintenir le sol humide mais non détrempé, ainsi qu’à un engrais, qui doit être administré à mi-force une fois par semaine et porté à deux fois par semaine après l’installation des plantes. Surveillez attentivement les pucerons, les cicadelles et autres parasites et prenez les mesures nécessaires pour lutter contre ces parasites.
Chou-fleur pourpre: la cause et la solution
Les longues journées d'été, les températures extrêmement chaudes et l'exposition au soleil provoquent une coloration violette du chou-fleur et, à l'occasion, des feuilles peuvent pousser par la tête. Une fois que cela se produit, il n’ya rien à faire, mais vous pouvez éviter que cela ne se produise l’année suivante avec un processus appelé blanchiment, qui protège la tête du soleil. Cela devrait être fait lorsque le chou-fleur mesure environ 2 pouces de diamètre. Pour blanchir, rassemblez les plus grandes feuilles extérieures et posez-les au-dessus de la tête. Vous pouvez attacher les feuilles ou les attacher avec un clip. Les feuilles protégeront le caillé en développement du soleil tout en leur permettant de se développer.
Quand et comment récolter
Le chou-fleur est complètement développé environ sept à douze jours après le début du processus de blanchiment. Une fois que la tête est mûre, desserrez les feuilles sur la tête et coupez la tige principale pour récolter la tête. Le caillé doit être assez lisse et ne pas présenter de fleurons évidents, tandis qu'un chou-fleur envahi aura une texture semblable à celle du riz avec des fleurons individuels grossiers. Après avoir récolté votre chou-fleur, tirez les feuilles de chou-fleur et placez-les dans votre compost; la plante ne produira pas une autre tête.
