Plus votre fumeur est petit, plus les paniers de côtes deviennent nécessaires, surtout lorsque vous cuisinez pour une foule. En positionnant les côtes au lieu de les poser à plat, vous pouvez installer deux à quatre fois plus de supports de côtes dans le fumeur - et le temps de fumée reste le même. Des supports à côtes commerciaux peuvent être trouvés dans n'importe quel centre de jardinage ou à la maison ou dans un grand détaillant à boîte, mais si vous avez besoin d'un support pour côtes rapide avec des objets que vous avez probablement sous la main, vous pouvez facilement le faire vous-même.
Ajustez plus de côtes dans votre fumeur avec une grille à côtes de bricolage.Étape 1
Préparez les côtes à fumer selon les directives de votre recette ou frottez avec un mélange de sel, de poivre et de paprika.
Étape 2
Tenez une grille de côtes sur une feuille de papier d'aluminium de sorte qu'elle se trouve avec le long côté plat en bas. Poussez une brochette en acier inoxydable dans le coin supérieur gauche des côtes entre les os.
Étape 3
Faites glisser un deuxième support de côtes sur la brochette par son coin gauche avec le côté plat en bas, en vous arrêtant à environ 2 pouces du premier support. Ajoutez un ou deux racks de côtes supplémentaires de la même manière. À ce stade, les côtes seront connectées mais ne seront pas autonomes.
Étape 4
Poussez une deuxième brochette dans le coin inférieur gauche de chaque grille de côtes. Répétez sur le côté droit des racks. Enfilez deux autres brochettes entre les os du bas, à mi-chemin entre les extrémités et le centre des paniers, puis ajoutez une brochette au-dessus de chacune d’elles afin qu’un total de huit brochettes maintiennent les paniers ensemble.
Étape 5
Ajustez les grilles sur les brochettes. Les racks doivent être espacés d'au moins 1 à 2 pouces et doivent se tenir verticalement dans une rangée.
Étape 6
Portez les côtes levées au fumeur sur un plateau. Placez-les dans le fumoir et réajustez-les avec une pince à barbecue jusqu'à ce qu'ils soient à la verticale.
