Assaisonner un gril n'a aucun lien avec l'assaisonnement du steak ou de l'aubergine que vous grillez. Dans ce dernier cas, vous assaisonnez pour ajouter de la saveur au produit alimentaire cru. Mais lorsque vous assaisonnez un gril en fonte, vous n’ajoutez pas de saveur. Il s'agit en fait de recouvrir d'huile la grille, puis de la chauffer pour la rendre antirouille et créer une surface pratiquement antiadhésive. Selon le type de gril que vous possédez, vous devrez peut-être seulement assaisonner le gril la première fois que vous l'utilisez et parfois après. Et avec un gril de marque Weber, vous n'aurez peut-être pas besoin de l'assaisonner du tout.
crédit: 4kodiak / E + / GettyImagesComment assaisonner un grill WeberAssaisonnement New Weber Grills
Si vous avez acheté un nouveau gril Weber, la société indique qu'il n'est pas nécessaire d'assaisonner les grilles en fonte. Une couche d'émail de porcelaine est déjà ajoutée à la fonte, vous n'avez donc pas besoin de l'assaisonner. Au lieu de cela, ils recommandent que, lorsque vous utilisez un gril pour la première fois, augmentez la chaleur pendant environ 15 minutes, puis nettoyez-le avec une brosse à poils en acier inoxydable.
Assaisonnement des grillades Weber plus âgées
S'il vous arrive d'utiliser un gril Weber plus ancien ou tout autre type de gril de barbecue qui n'a pas été revêtu d'émail de porcelaine, vous devrez l'assaisonner avant de l'utiliser pour la première fois et parfois de le ressaisir après le stockage saisonnier. Par exemple, lorsque vous utilisez un barbecue à gaz pour la première fois, assaisonnez-le toujours sauf si les instructions le prévoient. La procédure est la même pour les barbecues au charbon de bois que pour les barbecues au gaz puisque ce sont les grilles en fonte que vous assaisonnez, pas les composants à gaz ou à charbon.
Pour assaisonner le gril, rincez-le à l’eau claire, puis séchez-le soigneusement. L'étape suivante consiste à appliquer une graisse - soit de l'huile végétale ou du shortening - sur les grilles, en recouvrant toute la fonte. Placez la grille sur un gril froid, puis augmentez lentement la température à environ 400 degrés et laissez-la pendant environ 40 minutes. Enfin, laissez refroidir la grille.
Assaisonnement des grilles de gril
Une bonne idée consiste à assaisonner de temps en temps les grilles d'un grill. Bien que certaines personnes reviennent après chaque cuisson, vous n'avez pas besoin d'aller si loin à moins que vous ne le vouliez. Envisagez une nouvelle saison après quatre ou cinq barbecues ou un stockage prolongé. Vous récupérez en ajoutant un peu plus d'huile et en le laissant cuire à nouveau dans la fonte.
