Les carottes fraîches du jardin sont un régal tout au long de la saison de croissance, mais à l’approche de l’automne, les légumes du jardin doivent être conservés pour pouvoir durer pendant les mois d’hiver. Les carottes sont généralement blanchies puis congelées pour préserver leur saveur, leurs nutriments et leur texture. Cependant, ils peuvent être congelés sans blanchir. Cette technique ne préserve pas la texture des carottes ni le blanchiment, mais elles resteront nutritives et goûteuses.
Couper les extrémités des carottes, puis les couper en morceaux de 1 pouce. Cela permet aux carottes de se congeler uniformément.
Posez les carottes sur une plaque à biscuits et placez-la au congélateur.
Congelez les carottes pendant 24 heures.
Retirez les carottes du congélateur et mettez-les dans des sacs à congélation. Sceller, étiqueter et retourner au congélateur.
