Les raisins sont plantés à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Les plantes commencent à pousser au printemps et continuent de croître tout au long de la saison estivale. Les raisins mûrissent à la fin de l'été ou au début de l'automne, selon la variété cultivée. Les cépages sont disponibles pour les zones de rusticité USDA 5 à 9.
Les raisins poussent pendant les mois chauds de l'année.Emplacement
Les raisins nécessitent un endroit qui reçoit des températures estivales élevées et le plein soleil. Les vignes ont besoin de protection contre le gel, donc plantez-les sur les pentes sud et évitez les endroits bas ou les endroits où de l'air froid pourrait s'accumuler. La durée de la saison de croissance varie selon les cépages, mais les raisins ont généralement besoin de 150 à 180 jours sans gel entre le gel du printemps et celui de l'automne. Les gelées tardives du printemps peuvent tuer les pousses nouvellement ouvertes et compromettre la production.
Élagage
La taille doit être effectuée à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Lorsque vous programmez votre taille, essayez d'éviter les périodes les plus froides de l'hiver, mais également de vaincre la période où les bourgeons commencent à gonfler, suggère l'Université de l'Illinois Extension. De nouvelles pousses apparaissent sur les vignes au printemps et deviennent des cannes à l'automne. Lors de la taille, gardez à l'esprit que le bois de la saison précédente supporte la croissance de la saison en cours, et que les fruits et les fleurs apparaissent sur la croissance de la saison en cours.
Propagation
Vous pouvez prendre des boutures de vignes en dormance à la fin de l'automne ou au début du printemps pour étendre vos plantations. Cette tâche est mieux exécutée au début du printemps afin que vous puissiez planter vos boutures dès qu’elles sortent et que leurs racines se développent, selon l’extension de l’Université du Minnesota. Les boutures peuvent provenir de vignes ou de matériel taillé.
Récolte
Les raisins sont mûrs et prêts à être récoltés lorsque leurs graines passent du vert au brun ou que leur goût atteint son apogée. Vous ne devez pas utiliser leur couleur de peau comme facteur prédictif de maturité, car les raisins peuvent se colorer avant leur maturation. Les raisins se ramollissent généralement et développent une saveur plus sucrée et moins acide à mesure qu'ils mûrissent. Si vous optez pour une couleur, vous pouvez récolter vos raisins avant qu'ils atteignent une taille et une douceur idéales. La saveur des raisins ne s'améliorera pas après la récolte.
Sélection
Sélectionnez les cépages en fonction de vos projets pour le fruit, de la saveur des raisins et de leur résistance aux maladies. Lorsque vous choisissez des raisins, recherchez des variétés qui possèdent le degré de résistance au froid nécessaire à votre région de croissance. La dureté des raisins va du tendre au froid, nécessitant des températures basses de plus de 0 degrés Fahrenheit, à très rustique, tolérante aux températures de moins 20 degrés Fahrenheit.
